Toutes les recettes du mot Pâtes

Lorsqu’il fait froid, on aime bien manger chaud, et notamment un bon râmen. Mais quand il fait chaud, on préfère manger froid, comme, par exemple, des pâtes Soba (sarrasin)…

Contrairement aux pâtes, la plupart des nouilles japonaises, y compris les soba, sont rincées énergiquement à l’eau froide. Ceci non seulement les refroidit, mais débarrasse l’excès d’amidon, peu de gens le font et l’amidon gâche beaucoup le goût, vous verrez certainement la différence.

Trempées dans une sauce bien faite, avec des coupelles de yakumi (gingembre, oignons verts, un peu de sauce de soja, poivre, gingembre frais rapé, graines de sésame), il n’y a rien de plus agréable que de manger ce plat un soir d’été.

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