Parfois, l’amour des gens pour la cuisine japonaise est un malentendu. Pour certains, elle ne se compose que de sushi ou de sashimi. Le pseudo restaurant japonais c’est un peu comme le fast-food, il suffit de voir le nombre de personnes qui y mangent le soir ou le midi. La cuisine japonaise est plus subtile, plus savoureuse, par exemple un chef met une dizaine d’années à savoir découper les poissons.
La semaine dernière mon voisin m’a demandé des conseils pour la préparation du riz à sushi, il s’était acheté un kit parce qu’il en avait marre de payer trop cher les plats de son « traiteur japonais livreur à domicile ». J’ai donc pensé à lui et à partir d’aujourd’hui, le resto jap’ s’invite chez vous, après la recette de la salade de choux (qui n’a rien de japonais), l’apprentissage de la confection de sushi, je vous propose aujourd’hui la soupe miso.
Chaque famille, chaque restaurant à sa propre recette mais la pâte de miso est incontournable, il existe d’ailleurs deux variétés de pâtes, une aux haricots rouges fermentés et une autre de riz, nous allons utiliser les deux. Vous allez comprendre pourquoi cette recette est dans tout les resto japonais, elle est très facile à réaliser et peu coûteuse.
Bon appétit !
Je m’appelle Christophe, 34 ans et j’adore cuisiner. Je suis un amateur, passionné. Lire la suite...
