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Une ballade en soirée dans un quartier commerçant de n’importe quelle ville du Japon suffit à faire titiller vos narines, les effluves du yakitori vous emportent vers les barbecues géants. Vivement le printemps ! Vivement l’été que je sorte mon barbecue !

Le Yakitori est un met consisté de petites bouchées de poulet enfilées sur des brochettes de bambou et grillées avec un glaçage confectionné à base de sauce de soja mélangé de sucre et de mirin , le saké de cuisine, ou avec adjonction de sel. Ce qui est proche en somme des brochettes d’agneau shish kebab du Moyen-Orient, ou encore du poulet (ou chèvre) satay d’Indonésie. Lire la suite →