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Anpan

anpan

Encore une recette sucrée ! Miam ! Connaissez vous l’anko ? C’est une pâte sucrée à base de haricots rouges, une sorte de confiture en quelque sorte, on en trouve bien à la rose alors pourquoi pas avec des haricots rouges !? L’anko s’utilise dans de nombreux desserts comme l’anpan ou certains plats comme le zenzai, une sorte d’infusion d’anko dans laquelle nage du mochi (pâte de riz gluant malaxé). Pour moi, l’anko m’évoque la crème de marrons mais ce n’est pas le cas de la plupart des gens qui fuient la chose comme la peste.

23 août 2011 : Après plusieurs tentatives et grâce au livre « traité de panification » de mon grand-père, voici LA vrai recette de anpan.

Pour cette recette, j’ai choisi de vous donner la recette de notre petit pain, si vous n’avez pas le courage ou l’envie de le réalisé, vous pouvez aussi bien utiliser des petits pains au lait que vous fourrerez avec de la pâte d’anko mais c’est pas pareil, au moins, vous pourrez dire « C’est moi qui l’ai fait ! ».

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